INTRODUCCION

Este proyecto tiene el propósito de realizar una conserva de mermelada de un sabor totalmente distinto y sabroso. Para comprender un poco mejor el tema en cuestión, principalmente se debe de saber que es una conserva, se debe de mencionar algunos antecedentes de este mismo.

Se desconoce cuándo se comenzó a almacenar y conservar alimentos para poder ingerirlos sin que se estropearan. Aunque los cazadores-recolectores se desplazaban buscando alimento y mejores refugios, la verdadera necesidad comenzó durante el neolítico. A partir de esta época, el aumento de la población obligo a utilizar la ganadería y la agricultura como sostén de las sociedades, con lo que había que almacenar grandes cantidades de alimentos para los tiempos de escasez. Los excedentes de las cosechas se intercambiaban con otros productos de los pueblos lejanos.

El secado, ahumado, curado y salado han sido procesos de conservación muy comunes desde tiempos muy remotos. Según las zonas geográficas se utilizaban unos y otros, pues no es lo mismo intentar secar carne o pescado en África que en el norte de Europa, donde ahumaban más alimentos.

Se estima también que desde aproximadamente 8000 años atrás, el hombre comenzó a producir alimentos; por lo tanto se cree también que en esa época existían ya las alteraciones debidas a la conservación inadecuada. En 1658, A. Kirchner al examinar alimentos en descomposición (carne, leche y otros), fue quizá el primero que advirtió cual era el papel de los microorganismos en la alteración obedecía a la presencia de los gusanos, vernáculos o animales invisibles a la vista.

Entonces, el objetivo principal de este producto es ofrecer a la comunidad o público en general un nuevo producto con apariencia llamativa e innovadora, una mermelada con sabor completamente diferente, cuya elaboración recordara a los métodos tradicionales de almacenamiento y conservación de alimentos; se ha podido notar que durante los últimos años, la tecnología ha tenido grandísimos avances y por lo tanto ha logrado que los jóvenes y hasta adultos mayores olviden las tradiciones y métodos convencionales para elaborar, ya sea una conserva o no, algún producto o cualquier cosa.

El área que puede alcanzar este producto es hacia toda la comunidad, además de que su procedimiento es fácil y practico, es llamativo y útil para hacerte disfrutar un buen momento, el cual puede ser provocado por el buen sabor de tu boca.